Rebell

Beschreibung

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Single Origin I dark roast

Hauptnoten: Karamell I Schokolade

100% Robusta! Woran denkst du? Sicherlich nicht an Süße. Diese Bohne zeigt, was diese Sorte wirklich kann. Wir sind Rebellen, wir lieben & schätzen Robusta.

Intensität: 3/5

Facette: 2/5

Röstgrad: 4/5

Säure: 1/5

Als Espressoröstung trifft er besonders gern auf Milch. Die Süße ist prägnant und rundet das Geschmackserlebnis mit einer genialen Konsistenz ab. Fast schon ein Dessert.

Herkunft:

Uganda I south west I Cooperative Union Ltd. I Anbauhöhe: >1500m , Ernte 2020 I Robusta Canephora , unwashed

 

 

HERKUNFT

Wir tragen Verantwortung und gestalten die Zukunft des fairen Handels mit. Deshalb beziehen wir unsere Bohnen ausschließlich aus Kooperationen oder Fincas.

SELEKTION

Rohbohnen haben bereits durch ihre Varität & Anbau einen kantigen Charakter. Die Herausforderung eines Röstmeisters liegt in der Entfaltung einer vollkommenden Persönlichkeit.

RÖSTUNG

In unserem Trommelröster kommen uns nur Spezialitätenkaffees, die höchste Qualitätsstufe der Rohbohnen.

Bei Temperaturen unter 200°C, rösten wir aussagekräftige und dennoch säurearme Sorten.